主料:
柴鸡，
1只，
胡萝卜，
半根，
土豆，
1个，
青椒，
1个，
红椒，
1个，
洋葱头，
半个
辅料:
葱适量，
生抽，
10ml，
料酒，
10ml，
冰糖，
5g，
香叶，
1片，
八角，
1个，
花椒，
少许，
干红辣椒，
5个，
姜适量，
蒜适量大盘鸡的做法步骤
1.柴鸡去除头和屁股，切块儿。
2.放水中煮开，去除浮沫。
3.放入砂锅炖1. 5小时。
4.鸡块冲净捞出。
5.青椒，胡萝卜土豆，葱姜蒜，花椒，八角，郫县豆掰酱准备。
6.洋葱头切块。
7.锅中放油，小火炼葱姜蒜花椒，炼出葱姜蒜花椒油，然后扔掉葱姜蒜花椒。
8.锅中留油，放胡萝卜炒2分钟。
9.然后放入土豆块炒2分钟，盛出备用。
10.锅中留油炒郫县豆掰酱出红油，炒葱姜蒜出香味。
11.放入鸡块，炒匀，均匀上色。
12.放入生抽，冰糖，放入一罐啤酒，煮开，小火煮5分钟。
13.然后放入胡萝卜，土豆，青椒在煮3分钟。
14.放入洋葱头稍煮。
15.放干红辣椒煮5分钟。
16.锅中煮面。
17.盛盘。
18.面条盛入碗中放大盘鸡的汤，拌匀，撒油辣子。
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热菜 新疆菜 柴鸡
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